生活艺术系课程介绍

南通市老年大学“课程介绍”（生活艺术系）

1.   旅游（四年制）2016041

了解我国旅游资源的类型、特点、分布和各地旅游景观及线路安排。

从历史、宗教、民族、文学艺术的角度，了解重点景区的文化的内涵。

了解世界各国的旅游资源和出境旅游的基本情况。

了解主题旅游、特色旅游，提高学员的文化素养和欣赏能力。

2.   中式点心制作（二年制）2016053

掌握面点制作基本技术，提高对面点色、香、味、形、质的自我调整和制作水平，确保饮食质量、营养与卫生。

进一步掌握江苏各地名、特点心制作过程、要领、要求、质量，更好的为社会、为家庭做出更多美味、更有营养的、更安全的食品，使中华面点更丰富精彩。

3.   西式点心制作（一年制）2016054

了解家常西点的概念及其发展情况。了解家用烤箱烤制的品类及制作方法。

教会学员西点选料，突出创新教育，教会具备理解和认知制作家常西点及家常烤箱菜的能力。

4.   编织（四年制）2016091

掌握编织的基本方法和基本技能。

掌握编织的工艺流程以及编织花式。

通过编织培训，进一步增强动手、动脑能力，提高生活的质量和品味。

5.   棕编艺术（二年制）2016092

了解棕编文化，熟练掌握棕编的技法、技巧。

掌握整个棕编创作的流程、工艺，并学会制作、创作一些作品。

对棕编艺术进行衍生，实现传统技艺的文化创作和创新。

6.   养花（一年制）2016093

了解家庭养花的入门知识和必修技术。

掌握适应南通地区成长繁衍的各种常见花卉的习

性以及栽培管理技术。    

培养老年学员既有赏花的雅兴，也有护花的境界，更有养花的技能。

7.   时尚家常菜（四年制）2016094

了解中国烹饪技术的理论知识和菜肴的审美知识。

掌握适合家庭制作的营养菜肴和烹饪方法。

通过学习，使老年学员学会鉴赏家庭菜肴的能力。能独立完成家庭宴席菜肴的设计和制作，以达到提高生活情趣、促进身体健康和延年益寿的目的。

8.   南通非遗剪纸（二年制）2016095

通过本课程的学习，了解南通非遗剪纸文化。

熟练掌握剪纸的技法、技巧，并创作一些作品。

对剪纸传统技艺的文化进行创作或创新。

9.   时尚家常菜研修（二年制）2021017

《时尚家常菜制作》研修班课程讲解直观演示实践的教学方式，将时尚家常蒸制菜肴的烹制技术要领展示给老年学员；

课程理论联系实际，融进现代营养知识和科学健康的饮食理念，使老年学员了解中国蒸菜烹饪情韵、风味及美学价值，了解中国烹调技术的理论知识和菜肴的审美知识，重点掌握适合家庭蒸制的营养菜品及蒸菜制作工艺流程、烹调操作方法及原理。使老年学员学会鉴别烹饪原料质量和品质；

能运用现代烹饪技术设备和手段制作出色、香、味、形、养具备的时尚家庭蒸菜，能独立完成家庭宴席的设计和制作，达到提高生活情趣、促进身体健康和延年益寿的作用。

10.     茶文化与养生（一年制）2022007

理论和实践相结合，通过对茶的观、识、泡、闻、品、行等教学，集思广益、合作学习、点评精讲、检测反馈等教学模式，将茶文化与茶健康融入生活，以茶会友，以茶联谊，品茶悟道，最大程度的提高中老年人的生活品质，达到延缓衰老、修身养性的目的。

11.     茶道（一年制）2022009

茶艺是一门艺术，更是一种修为。体现的是一种和谐、优雅、仁、德、诚、真。她源于远古却又不失时尚，她源于生活却高于生活。饮茶是物质上的生活需要，而茶文化则是精神生活的享受。以茶养生，以茶论道，拥有健康的体魄和心灵。茶艺把日常的饮茶引向艺术化，运用茶道规则赋予茶与人之间的灵性。  

中国是最早采制茶和利用茶的国家，茶文化是中国传统文化的重要组成部分，从根底来说茶生活是中国人的一种生活方式，普及茶叶知识，提高生活情趣，提供健康饮茶知识的科普课程。

本课程以中国茶文化为主线，系统介绍茶的相关基础知识与饮茶健康以及日常茶叶冲泡方法等各方面的知识。通过本次课程的学习，让大家掌握茶叶健康知识的同时学会不同茶类的冲泡技巧，具有陶冶情操、愉悦心情、寓茶于乐的功能，有入世、做人、处事、不断完善自我的修身养性功能。

通过精心传授，规范示范，学员们反复演练，使学员们能够掌握有关中国茶文化的基础知识和相关冲泡，在现有教材的基础上着重针对老年学员的身心特点，进行适合老年阶段的茶道教学，让健康常伴大家。